消えた豚ロース

■8/13　消えた豚ロース

豚のロースをスライスしようと思ったら、肝心の原木が見当たらない。
確かにパーツで５ケース、入荷していたはずだったのに・・。

音次郎に聞いたら、全て切り尽くしてしまったと言う。
明日のインプロ分だと言うのに、定価格で売り切ってしまった!
ぐぉぉぉぉぉぉぉぉ・・

先日、売れ行きが芳しくなく、フェース拡大したまま忙しくてそのまま放置。

売り場が薄くなったら、元に戻さず音次郎が切り続けて、品出しした結果。
・・指示が甘かったわたしに、責任があった。

・・・一瞬、ムフフと思ったが、よく考えると在庫が足りない。

盆休みで、畜産センターも15日までお休み。
バイヤー経由だと、発注が甘いだのナンだの言われるのもイヤなので、
定番少パックのみにして、大幅に縮小した。

・・なんとか、品切れは凌げるであろう。

少しでも舵取りを誤ると、売り場ってガタガタになるんですよね。
・・もっとも、ワカラナイように誤魔化(せ)しますが。

夕方になったら、ウソのようにお客の波が引き閑散とする。
我々も早々に引き上げて、帰る事にする。

お墓参り。なんか心が落ち着きますよね。
売り場で毎日、バタバタした日々を送るわたしにとって、それは別世界。

今夜、我が家の食卓は、不精ヒゲの鮮魚主任が切ったサシミでございます。